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過年快到了，搭郵輪出去玩，不僅可以放鬆，還可以大啖美食。不過您知道，要填飽船上幾千人的肚子，是怎麼辦到的嗎？帶您一起來看看。

牛排、沙拉、甜點，乘客24小時不停吃吃吃，這個世界最大的郵輪，每星期都有6600人登船，要填飽這麼多人的肚子，到底是怎麼辦陸客縮減骨牌效應　航空業紛傳縮減航班大陸限縮陸客來台，除了旅遊業者逐漸感受到壓力，對航空業的影響也開始顯現，大陸山東航空、南方航空相繼取消來台部分航班，專家直言，隨著陸客驟減，縮減航班數的狀況恐怕只會越來越多。中午時間來到，旅社工作人員紛紛動起來，趁著房客入住前，爬上梯子把燈具牢牢纏繞固定。連桌子椅子、茶具擺設，通通都重新擺放定位，因為這些可是客人指定的傢俱配置。旅舍經理Beta：「這個畫面上面會有剛剛講到的十個類別，就可以看到所有它能看到的傢俱選項，假設我選了這個，它就會出現在畫面上，假設它桌子換了一個，它就會出現在畫面上面。」記者李頂立：「輕輕的摸一下，燈就亮了，我再輕輕的摸兩下，你可以看到燈就變換了顏色，在這個旅舍房間裡面，您看到的所有傢俱都是可以由客人來自己選擇，像是我旁邊這個有餅乾造型的椅子同樣也是，而且這類的傢俱通通都是由台灣的設計師一手打造，這樣子匠心獨具的台灣風格，其實對於外國自由行的旅客，也是非常的有吸引力，尤其這邊的客源就是以亞洲客為大宗。」業者透露，過去陸客的比例就佔三到四成，雖然目前因房間數量不多，入住還是維持在八成滿，但長期來看，面對陸客緊縮，勢必需要靠他國客源遞補。旅舍經理Beta：「近年來(陸客)似乎有稍微減少，然後日韓客人增多的趨勢，即使有一小部分的客人受到影響，那可能最後來預訂的會由其他國家自由行的旅客來遞補。」仰賴自由行的旅宿業者可能受到衝擊，而航空業同樣難以消受。記者李頂立：「因應陸客限縮，航空業者也被迫做出調整。像是大陸的山東航空就取消花蓮到濟南，台中到青島兩條包機航線，而南方航空近期也是宣布要跟進砍班，包括哈爾濱到台北、長春到台北這兩條來回航線，8月20日開始(部分)也要取消。」旅行公會全聯會召集人李奇嶽：「這只是第一波，第一波減班縮班之後，那第二波就是有一些春節或是特殊節假日的一些包機也不會再多開新的。」而對國內兩大航空公司華航花蓮縣瑞穗鄉二胎房貸及長榮來說，兩岸航線的營收占比約在一至兩成，尤其上半年又經歷罷工，今年營收恐怕不樂觀。靜宜大學觀光系副教嘉義縣朴子市哪裡可以借錢授黃正聰：「過去台灣去大陸一年有400多萬人次，然後大陸來台灣大概是270萬人次左右，所以兩個合起來大概是700萬，這樣大概差不多會減三成運量。」不僅台灣觀光堪慮，風雨飄搖中的香港，目前已有22個國家對香彰化縣北斗鎮銀行貸款港發布旅遊警示，根據香港三大旅遊業工會所做的調查，和去年同期相比，近兩個月香港的旅遊相關從業人員收入平均下跌約75%，接待團數下跌超過70%。靜宜大學觀光系副教授黃正聰：「(大陸、台灣以外)世界各國到香港的大概有1000萬人次，其中大概有400萬是來自日韓，然後有400萬是來自東南亞，那另外200萬是來自比較遠的地方，這1000萬旅客，可能因為香港這樣的情形顧慮不過去，會轉往鄰近的這些旅遊地，現在香港如果不適合去，那台灣可能是另屏東縣東港鎮身分證借錢外的選擇。」港、台觀光都蒙上不確定的烏雲，更有台灣業者直言，下半年將是旅遊寒冬，因此9月上路的秋冬遊補助，將肩負重要救急大任，就看政府還能拿出什麼藥方，趕緊為台灣觀光打上一劑強心針。到的？

郵輪廚師：「你必須計算早餐中餐晚餐，加上點心還有宵夜，24小時供應食物，不墨國美食「卡尼塔」　慢火油煨豬肉美味多端墨西哥名菜「卡尼塔」，字面意思其實是「豬肉絲」，就是用豬油覆蓋住豬肉，慢火煨到豬肉熟透軟爛，用手就能撕開。「卡尼塔」可以搭配各種辣椒醬，也可以加泡菜，包在玉米餅中食用，吃法多樣，美味也十分多元。墨西哥的米卻肯州，是墨西哥名菜「卡尼塔」的發源地。美食24h汽車借貸影音部落客：「如果你不知道『卡尼塔』是什麼，其實就是慢火煨豬肉，特別是用豬油煨的豬肉。」將豬肉煨到軟爛，用手就能輕易撕開，「卡尼塔」意思其實就是「豬肉絲」，可以搭配不同醬料。美食影音部落客：「這醬汁最重要，是濃稠的辣椒醬，吃起來像塞拉諾辣椒，讓我現在超滿足的，豬肉完全沾滿醬汁，第二盤，這盤是和森田辣椒一起煮的，大塊肥美多汁的豬肉。」辣椒和豬肉一起煮，增添了煙燻的焦香風味。美食影音部落客：「這是成熟的塞拉諾辣椒，所以醬是橘色的，上面加了酪梨，我看到有豬皮，天啊，辣椒醬蓋滿滿，我甚至看不到，有了，這裡有一大塊肉，來和豬皮一起吃。」除了沾各種不同的辣椒醬，也可以原汁原味，搭配泡菜，用玉米餅包來吃。美食影音部落客：「我要放一些內臟，加點多汁的豬肉，還有豬皮，可以客製成不同口感，各種不同的味道，這一份，擠一點檸檬汁，醃洋蔥和紅蘿蔔泡菜，再撒一點醋，這一份會有濃濃的酸香，咬一口。」看表情就知道美味難擋，而墨西哥國民主食玉米餅，包豬肉美味，包烤雞一樣對味。美食影音宜蘭縣員山鄉哪裡可以借錢部落客：「去掉雞肉骨頭，放在玉米餅上，加一點醃洋蔥，莎莎醬，一些蔬菜，楊桃，擠一點橙汁。」百搭主食，難怪不論在餐廳，或是路邊小吃，不論鹹甜，講到墨西哥美食，一定少不了玉米餅來搭配。會停歇。」

1000人的廚師團隊，撐起船上23間餐廳，一天提供約3萬份餐點，廚房隨時都能看到盤子一字排開的壯觀場面，首先，光是把所有食材搬到船上，就是一項浩大工程。

遊輪倉儲主管：「忙碌，忙碌，非常忙碌。」

每個星期的食材採買預算，多達百萬美元，依照不同人口、食材進貨量也要調整臺東縣東河鄉信用貸款拿捏，例如孩童乘客比桃園市龍潭區創業貸款較多的時候，可能就要多進一點雞柳條。

遊輪倉儲主管：「我們把所有貨品分開到不同倉儲，我們大約有20個童玩節異國美食　土耳其迷臺南市麻豆區身分證借款你餃先烤再煎宜蘭國際童玩藝術節，還有異國特色食材交流，35名土耳其舞蹈團成員跟台灣學生，互相教對方包餃子，土耳其的水餃超迷你，不只重香料，先烤再煎的吃法，跟台灣餃子大不同。擀麵皮，刀起刀落，切成方形小塊，包入一小搓餡料，捏成形，就像迷你版餃子臺北市士林區小額借貸快速撥款，但烹煮方式差別大了。師傅：「他們先用烤的，待會還會再煎。」原來這盤是土耳其的小水餃，不只作法，吃法也跟台灣的大不同。文化局副局長辜雯華：「我們希望透過食物的交流，來了解土耳其相關的食的文化，那也藉由交流，讓他們了解我們台灣，比較重，比如說比較重醬料啦，西方比較重香料這個部分。」學生：「其中的一種紅椒新竹縣寶山鄉周轉。」宜蘭國際童玩藝術節，不只交流文化、當地特色食物，也是重要的一環，來自土耳其的舞蹈團，一共38名成員，跟宜蘭的15位學生一起烘焙，互相指導對方，做出自己國家的水餃，校長林淑玟：「很精巧，然後裡面的餡料一點點的牛肉，可能吃起來應該是跟我們的水餃很不一樣。」透過好幾鍋餃子，無論是沾醬料、還是品嘗香料，不同吃法，讓童玩節激發出更多國際交流。不同的空間，分成冷凍庫冰箱走進式冰箱，以及乾貨儲藏室。」

肉類、海鮮、青菜、水果都要分開放，每個星期還會吃掉700磅的冰淇淋，有些主廚底下有280名廚師，一天要工作10到12小時。

旁白：「船上的廚師，每個星期約煮出，100種不同的菜單，所有菜色都是在邁阿密總部，開發完成。」

各種價位、口味美食都有，要讓所有乘客都能找到自己喜歡的食物，船上最受歡迎的是龍蝦，還有多種甜點可選，以及來自世界各地40種不同麵包。

主廚：「蒜泥美乃滋，我們今天必須提供更多蒜泥美乃滋，你可以看到它的樣子，注意了不要忘記。」

郵輪美食生產線忙碌、分工精細，用千人團隊，為所有乘客，打造奢華頂級的度假體驗。